Die Felderträge aus dem Rübenanbau sind hierzulande überdurchschnittlich gut. Die Landwirtschaft produziert im Mittel zwischen 80 und 85 Tonnen pro Hektar, in Spitzenjahren sogar bis zu 100 Tonnen. Zudem weisen die Rüben einen Zuckergehalt von durchschnittlich 15 Prozent auf. Beides hat zur Folge, dass für die Produktion einer bestimmten Menge Rübenzucker weniger Anbaufläche bewirtschaftet werden muss. Dies wirkt sich positiv auf die Treibhausgasemissionen aus.