Hohe Zuckerausbeute

Dank dem hohen Zuckergehalt der Rüben und einer sehr effizienten Nutzung des darin enthaltenen Zuckers weisen die Schweizer Zuckerfabriken eine überdurchschnittlich gute Zuckerausbeute auf. Das heisst, dass für die Produktion von 1 t Schweizer Rübenzucker wenig Zuckerrüben erforderlich sind. Dies wirkt sich stark positiv auf die Umweltbilanz des Zuckers aus, weil der Rübenanbau mit rund 70% den eindeutig grössten Beitrag zum Umweltfussabdruck der ganzen Produktionskette leistet.