Fort rendement en sucre

Grâce à la forte teneur en sucre des betteraves et à une exploitation très efficace du sucre qu’elles contiennent, les sucreries suisses affichent un rendement en sucre supérieur à la moyenne. Concrètement, cela implique que la quantité de betteraves nécessaire pour produire 1 tonne de sucre de betterave suisse est moins importante qu’ailleurs. L’effet sur le bilan écologique du sucre est très positif, car la culture de la betterave représente à elle seule 70 % de l’empreinte environnementale de l’ensemble de la chaîne de production, soit la part de loin la plus importante.