Für Zuckerrüben herrschen im Schweizer Mittelland nahezu ideale Bodenbedingungen. Zudem entsprechen die hiesigen Klima- und Wetterverhältnisse – Temperaturen, Sonneneinstrahlung sowie Menge und Verteilung von Niederschlägen – genau ihren Bedürfnissen. Dies führt zu guten Erträgen und einer positiven Umweltbilanz: Je höher der Ertrag pro Hektar, desto weniger Anbaufläche ist für eine bestimmte Menge Zucker nötig.