Kalkmilch und Kohlensäure reinigen den Zuckerrohsaft. Er besteht anschliessend praktisch nur noch aus Wasser und Zucker. Der Kalk gelangt als Düngemittel und Bodenverbesserer zurück in die Landwirtschaft. Dadurch ist weniger Kalkdünger nötig. Dies schont inländische Kalkvorkommen und Landschaften. Ausserdem vermindert es Umweltbelastungen, die beim Kalksteinabbau entstehen.